Responsable œnologie et cuverie H/F - Orschwiller [ LE POSTE EST POURVU ]
Entreprise
Notre client, cave coopérative connue pour sa production de vins tranquilles, recherche dans le cadre de son développement un Responsable œnologie et cuverie H/F.
Missions et responsabilités
La certification HVE, la conversion en BIO et l’adaptation de la production face aux évolutions du marché sont autant d’enjeux que la structure souhaite relever. Dans ce cadre, les principales responsabilités du responsable œnologie et cuverie consistent à :
Partie Vignes :
- Conseiller les coopérateurs pour la période des vendanges
- Aviser les viticulteurs sur la partie amont de la production et sur les méthodes de culture
- Conduire les vendanges dans une démarche qualité et progression du BIO
Partie Vins :
- Superviser et participer à l'élaboration des vins
- Surveiller les fermentations en cave, le traitement des vins et leur conditionnement
- Porter attention aux engagements qualité
- Effectuer des analyses pour l'amélioration des cépages et dégustations
Partie transformation de la structure :
- Participer au plan d’investissement cuverie et pressoir
- Participer à la commercialisation des vins (dégustations avec les clients)
- Développer la gamme produits et le style de vins
- Manager une équipe
- Superviser et participer à l'élaboration des vins
- Surveiller les fermentations en cave, le traitement des vins et leur conditionnement
- Porter attention aux engagements qualité
- Effectuer des analyses pour l'amélioration des cépages et dégustations
Profil idéal
De formation BAC+3 en Viti-Oenologie, et ou titulaire d'un DNO, le candidat justifie d’une expérience d’au moins 3/5 ans réussie au sein d'une entreprise de vinification et de conditionnement. Une bonne connaissance de l’Alsace serait un plus. De solides connaissances des processus œnologiques et techniques viticoles sont requises. L’enjeu de la culture d’entreprise est central dans la réussite de transformation et relance de la cave.
Reconnu(e) pour son aisance relationnelle et son charisme, le candidat fait preuve d’empathie. La capacité à travailler en équipe est un atout indispensable sur ce poste. L’enjeu de la culture d’entreprise est central dans la réussite de transformation et relance de la CAVE, la motivation du candidat à coopérer en collectif doit être solide.
Date de publication :
17/05/2021