Directeur d’exploitation (H/F) - Région Bordelaise
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Entreprise
Dans le cadre d’une réorganisation à la suite d’un rachat, notre client, groupe viticole propriétaire de 4 châteaux en région Bordelaise, recherche son futur Directeur d’exploitation (H/F).
Missions et responsabilités
Rattaché(e) au gérant des domaines et en concertation avec lui, le Directeur d’Exploitation (H/F) sera amener à manager directement les trois châteaux de la Rive Droite et agira en support et/ou remplacement du directeur technique du château de la Rive Gauche.
A ce titre, les principales missions du/ de la candidat(e) seront les suivantes:
Au vignoble, assisté(e) par le chef de culture, les missions consistent à :
- Superviser l’ensemble des travaux viticoles
- Superviser l’application de la politique de culture sur la vigne (certification), les itinéraires techniques et les plantations/restructurations
Au chai, assisté(e) par le maître de chai, le candidat(e) sera amener à :
- Superviser l’ensemble des travaux de chai (vinification, élevage, stockage, mise en bouteille, ect) dans le respect du cahier des charges
- Optimiser la production des vins en termes de coûts, de délais, de qualité et de quantité, en étroite collaboration avec le gérant
Au niveau de la gestion administrative et managériale, les missions consistent à :
- Mettre en place des moyens techniques et humains afin de répondre aux orientations définies par le gérant : établir et envoyer des reportings nécessaires
- Proposer des recrutements, évolutions salariales du personnel et des plans de formation en collaboration avec le chef de culture et le maître de chai
- Négocier et gérer des relations avec les partenaires externes et sous-traitants
- Participer à l’élaboration des plans marketing et commerciaux, supporter les actions commerciales et promouvoir le vignoble et l’œnotourisme en coopération avec les partenaires commerciaux et le gérant
- Etablir des budgets annuels (Capex/Opex) en collaboration avec le maître de chai et le chef de culture pour présentation au gérant
- Analyser les coûts, les marges et le cashflow.
Profil idéal
De formation technique, idéalement titulaire d’un diplôme d’ingénieur en agronomie ou agriculture ou d’un DNO ou d’un BTS viticulture suivie d’un DNO, le candidat(e) justifiera d’une expérience réussie, comprise entre 5 à 7 dans la gestion technique d’une propriété viticole en tant que Régisseur/se ou Directeur d’Exploitation. Le candidat aura également une expérience réussie de management au sein d’une propriété produisant des vins rouges en grand cru et/ou l’expérience de la gestion multi propriétés et/ou de la diversification en rosé/blanc.
Qualités requises :
- Excellente aisance relationnelle
- Aimer travailler en équipe
- Rigoureux(se)
- Pédagogue
- Sens de l’écoute
- Compétences en gestion de vignobles
Date de publication :
13/09/2022